Letzte Aktualisierung: 26.04.2024
„Land & Genuss“: Wie schmeckt die Region?
DLG-Erlebnismesse vom 26. – 28- Februar auf dem Frankfurter Messegelände
von Ilse Romahn
Aktuellen Befragungen zufolge wird die Bedeutung regionaler Produkte weiter zunehmen. Es zeigt sich dabei immer stärker, dass sich Verbraucher in Bezug auf regionale Lebensmittel in ihren Einstellungen, Erwartungen sowie im Kauf- und Informationsverhalten stark unterscheiden. Darauf müssen die Hersteller regionaler Lebensmittel Antworten finden. Im Folgenden einige wichtige Ergebnisse der Studie:
Aktuellen Befragungen zufolge wird die Bedeutung regionaler Produkte weiter zunehmen. Es zeigt sich dabei immer stärker, dass sich Verbraucher in Bezug auf regionale Lebensmittel in ihren Einstellungen, Erwartungen sowie im Kauf- und Informationsverhalten stark unterscheiden. Darauf müssen die Hersteller regionaler Lebensmittel Antworten finden. Im Folgenden einige wichtige Ergebnisse der Studie:
Regionale Lebensmittel: Definitionen unterscheiden sich
Befragt nach wichtigen Kriterien für die Definition eines regionalen Lebensmittels ist das Kriterium „räumliche Nähe“ entscheidend. So verbinden rund 57 % aller Befragten regionale Lebensmittel mit Aussagen wie „Lebensmittel aus meiner Nähe“. Bei jüngeren Zielgruppen ist die Entfernungsangabe allerdings weniger wichtig (rund 52 %). Es folgen als weitere Kriterien Produkteigenschaften wie „Frische“ und „mehr Qualität“ (15 %). Wirtschaftliche Aspekte der Prozessqualität spielen nur eine untergeordnete Rolle. Ein Vergleich der verschiedenen Verbrauchergruppen zeigt dabei, dass die Assoziationen zu regionalen Lebensmitteln sich hier sehr ähneln. Es gibt kaum Unterschiede zwischen den Altersgruppen und der Herkunft (Großstadt vs. ländliches/kleinstädtisches Gebiet).
Kauf regionaler Lebensmittel: Verbraucher greifen häufiger zu
78 % aller Befragten haben im letzten Monat regionale Lebensmittel gekauft, wobei der Anteil sich zwischen den Verbrauchergruppen unterscheidet: Bei den Befragten in der Großstadt liegt der Anteil bei insgesamt 73 %, bei den Befragten aus dem ländlichen / kleinstädtischen Gebiet beträgt er hingegen 82 %. Bei jüngeren Verbrauchern aus der Stadt beträgt der Anteil „nur“ 66 %, bei älteren Verbrauchern vom Land 88 %.
Käufer regionaler Lebensmittel haben höhere Ansprüche
Das trifft insbesondere auf die Aspekte zu, die für regionale Lebensmittel relevant sind (z. B. Herkunft, faire Preise). Generell haben ältere Verbraucher höhere Qualitätsansprüche als jüngere. Themen wie „bio“, „vegetarisch“ oder „vegan“ sind dagegen eher für jüngere Verbraucherschichten von Relevanz.
Etikett ist wichtigste Informationsquelle
Über alle Verbrauchergruppen hinweg sind die Hauptinformationsquellen Etiketten und Informationen auf Produkten (82 %), gefolgt von Informationstafeln im Lebensmittelhandel (50 %). Jüngere Verbraucher nutzen stärker Online-Medien wie Webseiten von Herstellern, QR-Codes oder Social-Media-Kanäle. TV und Hörfunk spielen in dieser Zielgruppe keine Rolle. Ältere hingegen nutzen stärker Freunde und Bekannte (29 %) oder persönliche Rückfragen beim Personal (31 %) als Informationsquellen, bei den Jüngeren sind es hingegen nur 15 % bzw. 18 %.
Regionale Vermarktungsangebote: Klassiker gefragt
Im Rahmen der Befragung wurden insgesamt elf Regionalitäts-Aktions-Vermarktungsangebote vorgestellt und die Nutzungsabsicht abgefragt. Dabei zeigt sich, dass die eher „traditionellen“ und im Markt bereits etablierten Aktionen über alle Befragten am ehesten genutzt würden. Besonders attraktiv sind „regionale Aktionswochen mit Verkostung im LEH“, gefolgt von „Wochenmarktführungen durch regionale Vermarkter“, „regionalen Gerichten in Kantine/Mensa“ und „Genusswochen mit Spezialitäten aus der Region in der Gastronomie“.
Weitere Informationen zur Studie
Geschmackstage Deutschland e.V., Geschäftsstelle, Ilonka Sindel, 91555 Feuchtwangen, geschaeftsstelle@geschmackstage.de, www.geschmackstage.de
„Land & Genuss 2016“: Das Beste, was das Land zu bieten hat
Die DLG-Erlebnismesse „Land & Genuss“ findet vom 26. bis 28. Februar 2016 auf dem Frankfurter Messegelände (Halle 1 und Außengelände) statt. Die Besucher erwarten zahlreiche Highlights aus den Bereichen Landleben und Landwirtschaft, Garten sowie kulinarische Spezialitäten. Auf dem Außengelände warten Tiere und Traktoren auf ihre Besucher. Auf der Showbühne gibt es Kochshows, Experten Tipps und Diskussionen zu aktuellen Themen. Landwirte der Region und der "ErlebnisBauernhof" liefern praxisnahe Informationen rund um das Thema „Landwirtschaft“.
„Land & Genuss“ 2016
Freitag, 26. Februar bis Sonntag, 28. Februar 2016
Öffnungszeiten: Fr., 26. Februar 2016, 10.00 bis 21.00 Uhr; Sa., 27. Februar + So., 28. Februar 2016, 09.00 bis 18.00 Uhr;
Ort: Messe Frankfurt, Halle 1 + Freigelände
Eintrittspreis: 12 Euro (ermäßigt 9 Euro)
Online-Ticket: 10 Euro (www.LandundGenuss.de)
DLG-Tipp: Hessischer Abend mit Äppelwoi, hessischen Spezialitäten, Mundart und Musik am Freitag, 26. Februar, von 18 bis 21 Uhr
Weitere Informationen: www.LandundGenuss.de