Letzte Aktualisierung: 26.04.2024
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Kultur
CACAO – Geschichte eines Welterfolgs
Palmengarten-Jahresausstellung, 22. Mai bis 20. September
von Ilse Romahn
(21.05.2015) Egal ob hell oder dunkel, süß oder bitter – kaum jemanden kann einem Stück Schokolade widerstehen. Allein in Deutschland werden insgesamt 11,6 kg pro Kopf im Jahr verzehrt. Grundlage für die Herstellung von Schokolade und Kakaotrunk ist der Kakaobaum (Theobroma cacao). Der wissenschaftliche Gattungsname Theobroma bedeutet nichts anderes als »Speise der Götter«, da Kakao früher sehr wertvoll und angeblich göttlicher Herkunft war.
Cacao-Ausstellung im Palmengarten
Foto: Frankfurter Palmengarten
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Kakao ist eine alte Nahrungs- und Genussmittelpflanze aus Mittel- und Südamerika, die bereits seit rund 4000 Jahren angebaut wird. Azteken bereiteten ihren berühmten Kakao- bzw. Schokoladentrunk »chocolatl«, der mit Vanille und Chilipfeffer gewürzt und nach unserem Verständnis ziemlich bitter und unangenehm schmeckend war. Erst nach der Entdeckung Amerikas gelangte Kakao durch die Spanier nach Europa und trat dort ihren Siegeszug an. Neue Rezepturen entstanden, gemischt mit Zucker ergab sich ein köstliches Schokoladengetränk, das sehr teuer war und zunächst nur in aristokratischen Kreisen konsumiert wurde. Feste essbare Schokolade ist eine relativ neumodische Erfindung und gibt es erst seit dem 19. Jahrhundert. Mit der Zeit wurde Schokolade allmählich billiger, so dass viel mehr Menschen ihren wunderbaren Geschmack genießen konnten. Wie wir wissen, macht Schokolade glücklich und soll auch in Maßen gegessen werden.
In der Ausstellung erfahren Sie Spannendes zur Biologie und zum Anbau des Kakaobaumes, seine historische Verwendung in vorkolumbianischer Zeit, den Siegeszug der Schokolade in Europa sowie die heutigen Herstellungsmethoden vom Kakaobaum bis zur Schokolade. Kakao in Medizin und im Wellnessbereich sind ebenfalls interessante Themen. Tauchen Sie vielleicht noch in romantische alte Erinnerungen ein, wenn Sie historische Kakao- und Schokoladenwerbung betrachten. Jede Medaille hat zwei Seiten und so hat auch das Schokoladenthema seine bittere Seite in Form von Kinderarbeit und ungerechter Bezahlung der Kakaoproduzenten. Deshalb widmet sich ein Kapitel auch dem fairen Handel. Informationen, Pflanzen und Objekte bereichern die Ausstellung, dazu gibt es einen ca. 100-seitigen Ausstellungskatalog und ein umfangreiches Rahmenprogramm mit Vorträgen, Führungen, Aktionen und vielem mehr. Sicherlich gibt es auch dies und jenes aus der Welt der Schokolade zu probieren.
Genießen Sie die Ausstellung, in der es um eine der schönsten süßen Verführungen des Lebens geht. Auch der Dichterfürst Goethe wusste den Kakao zu genießen und äußerte sich wohlwollend über das anregende, stärkende und genussreiche schokoladenbraune Getränk: „Wer eine Tasse Schokolade getrunken hat, der hält einen ganzen Tag auf der Reise aus. Ich tue es immer, seit Herr von Humboldt es mir geraten hat.“
www.palmengarten.de