Maronensuppe Frankfurter Art

Schälen und hacken Sie Zwiebel fein. Schmelzen Sie Butter in einem Topf bei mittlerer Hitze. Geben Sie die gehackte Zwiebel in den Topf und dünsten Sie sie etwa 5 Minuten lang, bis sie glasig und goldbraun ist. Fügen Sie dann die geschäten und vorgekochten Maronen in den Topf hinzu und lassen Sie sie 10 bis 15 Minuten lang kochen, dabei gut umrühren, bis sie gebräunt sind. Gießen Sie Gemüse- oder Hühnerbrühe in den Topf und salzen und pfeffern Sie nach Geschmack. Decken Sie den Topf ab und lassen Sie die Maronensuppe 20 Minuten lang bei schwacher Hitze kochen. Am Ende der Garzeit, wenn die Maronen weich sind, mixen Sie die Suppe mehr oder weniger mit einem Pürierstab, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Fügen Sie drei oder vier Löffel Kräuter nach Art der Frankfurter Grünen Soße als Krönung zur Suppe ohne diese Zutat zu vermengen und servieren Sie sie sofort in Schüsseln oder tiefen Tellern. Sie können auch einen Schuss Sahne, Kefir oder Joghurt dazu geben. Guten Appetit!

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