Im Weinuniversum der Provence

von Ilse Romahn

In die Wein- und Spirituosenwelt eintauchen
Das Château Saint-Martin in Taradeau hat eine lange Weintradition, stets unter der Ägide von Frauen! Seit 1740 wird es von Mutter zu Tochter übergeben. Adeline de Barry ist die jetzige Besitzerin und produziert nicht nur Spitzenweine. Mit ihrem Mann Renaud betreibt sie auch die „Liquoristerie de Provence“. Pastis, Absinthe, Lavendel- oder Thymianlikör und sogar an Gin und Whisky verdingen sie sich. Die Idee dabei ist, traditionelle Spirituosenrezepte an den heutigen Geschmack anzupassen. Aber auch Spezialitäten aus aller Welt sollen mit einem Hauch Provence neu interpretiert werden. Es lohnt sich, dieses Universum aus der Nähe zu betrachten. Bei der geführten Besichtigung „Vinospirit“ wandelt man zwischen Modernität und Tradition. Im Garten entdecken die Besucher die verschiedensten Pflanzen, die als Protagonisten für die Likörherstellung dienen. In der Destillerie verfolgt man den Werdegang der künftigen Elixiere, während der unterirdische Keller aus dem 12. Jahrhundert eine Sensation für sich ist. Hier darf man ruhig mit dem Kellermeister fachsimpeln und Geheimnisse tauschen. Die Besichtigung dauert etwa eine Stunde. Mehr Infos
 
Moderne Architektur für Spitzen-Bioweine
Der Weinkeller Les Davids in Viens am Rande des Luberon mag einem erst seltsam vorkommen. Von der Ferne sticht dem Betrachter am Hang ein langer Streifen aus Holz und Glas ins Auge. Direkt davor trifft man auf eine architektonische Meisterleistung: ein Keller mit länglichen Betonbottichen, die mit einer Betonkappe vor der Sonne geschützt sind. Die Kellerei ist neu, doch das Weingut wird seit zwanzig Jahren in biologischer Polykultur und Agroforstwirtschaft betrieben. Der Wein ist das Ergebnis aus der Pflege der Reben, der Ernte mit Handverlesung, dem sorgfältigen Befüllen der Fässer durch Schwerkraft und der Weinbereitung in tulpenförmigen Betonfässern für eine optimale Mikrosauerstoffversorgung. Aristide, Anbau- und Produktionsleiter, sowie Mayra und Manon, die Kellermeisterinnen, erwecken das Gut ganzjährig zum Leben und haben touristische Aktivitäten entwickelt für eine außergewöhnliche Entdeckung: begleitete Verkostungen, Kellerbesichtigungen, Cuvée-Workshops, Wine & Dine... Das Weingut Les Davids bleibt einem bestimmt in Erinnerung. www.lesdavids.fr 

Winzer in Feierlaune
Eine Reise durchs Departement Var ist stets von Weinbergen geziert. Die nationale Initiative „Le Fascinant Week-end“ (das faszinierende Wochenende) ist eine angenehme Gelegenheit, mit Winzern und Dienstleistern rund um den Weintourismus in Kontakt zu treten. Vom 13. bis 16. Oktober 2022 warten Weinkellereien, Restaurants und Veranstalter mit einer Reihe an originellen Animationen auf, um die edlen Tropfen des Var in Szene zu setzen. Durch die Weinberge wandern, bei Workshops die Weine auf Herz und Nieren testen, eine Yoga-Session mitten in den Reben oder ein Escape Game auf dem Weingut – sieben Themenbereiche warten auf die aktive Teilnahme von Jung und Alt. „Le Fascinant Week-end“ ist die Gelegenheit, die touristischen Gegenden der Region Provence-Alpes-Côte d’Azur mit dem Label „Vignobles & Découvertes“ zu erkunden. Das Departement Var liegt im Herzen der Weindestinationen Dracénie Provence Verdon, Méditerranée Porte des Maures, Pays d’Aix-Sud Luberon, Provence verte & Verdon sowie Sud Sainte-Baume und ist idealer Ausgangspunkt. Mehr Infos 

Eine ehemalige Papstresidenz wird Weingut
Das frankoamerikanische Ehepaar Constance und Lawrence Slaughter verliebten sich unmittelbar ins Château de Mille in Apt. 2018 kauften sie das Anwesen und ließen es umfassend restaurieren. Das ehemalige Weinlager wurde Verkaufskeller, die Empfangsräume im Obergeschoss erreicht man durch einen alten Betonbottich, der zur Treppe wurde, und ein hochmoderner Weinkeller erfüllt die Anforderungen der neuen Besitzer, die einen AOC Luberon-Biowein in feinster Qualität produzieren. Die päpstlichen Archive von Avignon erwähnen das Château de Mille erstmals anno 1238. Einst Sommerresidenz der Bischöfe von Apt und Päpste von Avignon, reicht seine Geschichte bis in die Antike. Das Schloss befindet sich nämlich an der Stelle einer alten römischen Villa, die inmitten der Weinberge zwischen Apt und Bonnieux lag. Im 13. Jahrhundert erbaut, erweiterte sich die feudale Burg mehrfach, um zum heutigen Aussehen mit ihren Höhlen, Zinnen, Wasserspeiern und Renaissance-Fenstern zu kommen. Eine direkt in den Felsen gehauene Treppe, poliert von Jahrhunderten des frommen Aufstiegs, führt sogar zur Kapelle des Weinguts, mit den Reliquien der Heiligen Célestine und Lucide. www.chateau-de-mille.com  

Buchtipp: Speiseführer Südfrankreich
Die Autorin Sandy Neumann bereist Frankreich seit Jahren und wohnt mit Mann und Hund in Deutschland und Südfrankreich. Auf ihrem Blog „Confiture de Vivre“ teilt sie  Geschichten über spannende Menschen, regionale, modern adaptierte Rezepte und besondere Reisetipps aus ihrer Herzensheimat. Aus ihrer Feder entstammt der neu erschienene „Speiseführer Südfrankreich“ im Conbook Verlag. Nicht nur der Buchtitel ist originell. Darin bringt sie einem dreissig typische Speisen der Region Provence-Alpes-Côte d’Azur näher. Traditionelle Gerichte wie Bouilllabaisse oder Ratatouille verdeutlichen die geschmacklichen Wurzeln der Gegend, während moderne Küchen Klassiker neu interpretieren. Geheimtipps, wo man vermutlich die beste Daube provençale isst, Obskures rund um die schwarzen Wintertrüffel und warum sich allein für eine Tarte Tropézienne die Reise in den Süden lohnt, gibt dieser originelle Kulinarikführer unverblümt preis. Die perfekte Einladung zu einer kulinarischen Entdeckungsreise durch eine der schönsten Regionen Frankreichs.
Conbook Medien GmbH, Neuss, ISBN 978-3-95889-398-6, € 14,95 [D] • € 15,40 [A] • sFr. 21.90 [CH], www.conbook-verlag.de

www.provence-tourismus.de   www.visitvar.fr/en