Die Europa Miniköche starten in Frankfurt

Für Oberbürgermeister Mike Josef und Robert Mangold, DEHOGA Hessen-Präsident und Geschäftsführender Gesellschafter der Tiger & Palmen Gruppe Frankfurt, ist das Wissen über den Zusammenhang von Gesundheit und Ernährung, Wertschätzung heimischer Lebensmittel und deren hochwertige Verarbeitung in gastronomischen Betrieben ein bedeutender Grund, um die Kurse zu unterstützen.

Das Wissen über Ernährung, Gesundheit und Umwelt soll in dem zweijährigen Projekt in jährlich 10 Miniköchetreffen an interessierte Kinder weitergegeben werden. Denn das Bewusstsein für eine gesunde Ernährung spielt eine wichtige Rolle für die Entwicklung junger Menschen. Sie garantiert, dass diese aktiv unsere Umwelt mitgestalten und ist eine wichtige Voraussetzung für ein glückliches und erfolgreiches Leben. Neben der Ernährung hat der Umweltschutz bei den Europa Miniköchen einen hohen Stellenwert - nur eine gesunde Natur bietet gesunde Lebensmittel aus der Region.

Das Projekt Europa Miniköche eröffnet auch die Möglichkeit, dass Kinder und Eltern die verschiedenen Berufsbilder des Gastgewerbes kennen lernen. In den Gastronomie-betrieben werden den Kindern spielerisch die drei Themen Gesundheit, Ernährung und Umwelt vermittelt und zudem mögliche berufliche Chancen aufgezeigt.

Die Kinder erlangen Wissen um die Herkunft der Lebensmittel, die sie verarbeiten und lernen daraus leckere, regionale Gerichte zu kochen. Vertieft wird das Erlernte im theoretischen Teil, der durch eine Ernährungsfachkraft betreut wird. Aber auch Serviertechniken, das richtige Eindecken eines Tisches, Tischdekoration und das Mixen von alkoholfreien Getränken ist Teil der monatlichen Treffen.

Das Erscheinungsbild wird abgerundet durch die Miniköche-Ausstattung: Kochmütze und Kochjacke, Halstuch und Schürze. Dabei fehlen darf natürlich auch nicht das Handwerkszeug: ein Messer, Sparschäler, Brett, Spätzleschaber und Serviette. Das alles beinhaltet der Miniköche-Koffer, den jedes Kind zu Anfang ausgehändigt bekommt.

Die Ausstattung sowie das Handwerkszeug sind in dem einmaligen Teilnahmebeitrag von 300 € pro Kind enthalten.

Als Teamleitung hat sich Andreas Eggenwirth der Kinder angenommen, der in Frankfurt bereits vor 20 Jahren das erste Konzept eines Kinder-Koch- und Geschmacksschul-seminars unter dem Namen Juniorköche-Deutschland auf den Weg gebracht hat.

Dieses erprobte Frankfurter Konzept wird nun, auf Initiative von Robert Mangold und auf seinen Wunsch hin, in das Konzept der Europa Miniköche überführt, um sein erfolgreiches und anerkanntes Wirken gesichert in die Zukunft zu führen.

Für den Unterricht stellt Robert Mangold Räumlichkeiten, Materialien und fachliche Unterstützung im Gesellschaftshaus Palmengarten, Palmengartenstraße 11, 60325 Frankfurt zur Verfügung.

Den Praxisunterricht in der Küche verantwortet Küchenchef Steffen Haase.

Den Praxisunterricht im Service verantwortet Andreas Eggenwirth und die Vermittlung des theoretischen Wissens übernimmt die Ernährungsfachkraft Sonja Steppich von der Bergiusschule in Frankfurt.

Im September 2025 startet die Gruppe mit einem Einführungs-Treffen, bei dem die Miniköche-Ausstattung ausgegeben wird, gefolgt vom ersten Theorietreffen mit der Ernährungsfachkraft und dem ersten Praxis-Treffen.

Zudem steht für den 30. September eine Sonderveranstaltung im Hochtaunus mit freiwilliger Teilnahme auf dem Programm.

Nach der zweijährigen Ausbildung werden die Kinder in einer theoretischen sowie praktischen Prüfung - in Form eines Galabends - für Eltern und Partner beweisen, dass sie handfestes Wissen vermittelt bekommen haben. Hierüber bekommen die Kinder auch eine Urkunde ausgehändigt.

Als Schirmherr unterstützt Oberbürgermeister Mike Josef die Ausbildung der Europa Miniköche. Weitere regionale Projekt-Sponsoren sind jederzeit willkommen.

Alle interessierten Kinder aus der Stadt Frankfurt/Main und nahen Umgebung im Alter von 10 und 11 Jahren können sich bis 15.05.2025 mit einem kleinen Bewerbungsschreiben um einen Platz bei den Europa Miniköchen bewerben. Dieses sollte folgende Punkte enthalten:

• Name / Vorname / Alter / Geburtsdatum / Anschrift  
• E-Mail-Adresse / Telefon
• Eltern / Geschwister / weitere Familie
• Schule / Lehrer / Lieblingsfächer
• Hobbys
• Warum möchtest Du Minikoch/Miniköchin werden?
• Hast Du schon einen Berufswunsch?

Die Bewerbungen können bis zum Donnerstag, 15.05.2025 gerichtet werden an: Christine Friedrich, Hotel- und Gastronomieverband DEHOGA Hessen e.V. E-Mail-Adresse: friedrich@dehoga-hessen.de