Das Online-Gesellschaftsmagazin aus Frankfurt am Main

Letzte Aktualisierung: 19.03.2024

Werbung
Werbung

„Coole Brache“: Erstes Jahr Ausbildung mit Zusatzqualifikation geschafft

Initiatoren und Teilnehmende ziehen Bilanz

von Ilse Romahn

(25.02.2021) Generation schlauer - das Abi kann nicht nur Studium: Unter diesem Motto absolvieren aktuell 32 junge Menschen innerhalb eines hessenweiten Pilotprojekts eine ganz besondere Ausbildung in der Hotellerie und Gastronomie.

Denn die klassischen Ausbildungsinhalte sind hierbei um trendweisende Zusatzqualifikationen ergänzt. Zwei statt drei Jahre dauert diese Ausbildung, die auf Abiturientinnen und Abiturienten zugeschnitten ist und mit einem IHK-Abschluss endet. Nach der ersten Hälfte der Ausbildungszeit ziehen Initiatorinnen, Initiatoren und einige Teilnehmende Bilanz.

„Das spezielle Ausbildungsangebot wurde sehr gut angenommen“, berichtet Kerstin Junghans, stellvertretende Hauptgeschäftsführerin des DEHOGA Hessen. „Gerade in diesen Krisenzeiten brauchen junge Leute berufliche Perspektiven. Diese geben wir ihnen, indem wir mit der Zusatzausbildung die klassischen Ausbildungen in der Hotellerie und Gastronomie aufwerten, attraktiver und spannender machen. Schon jetzt zeichnet sich ab, dass alle Verantwortlichen das Projekt fortführen wollen.“ Die Ausbildung zur Köchin bzw. zum Koch wird ergänzt von der Zusatzqualifikation Küchenmanagement, die Ausbildung zur Restaurantfachfrau bzw. zum Restaurantfachmann beinhaltet die Zusatzqualifikation Trendgastronomie und Auszubildende zur Hotelfachfrau bzw. zum Hotelfachmann qualifizieren sich zusätzlich im Hotelmanagement.

„Hotellerie und Gastronomie leiden am Fachkräftemangel. Indem wir die Ausbildungsberufe mit wertvollen Zusatzinhalten und einer entsprechenden Qualifikation aufwerten, wollen wir mehr junge Menschen dafür gewinnen, in unserer Branche ihre Zukunft zu sehen“, erklärt James Ardinast, Vorstands-Mitglied der DEHOGA Frankfurt, der Initiative Gastronomie Frankfurt e. V. (IGF) und Referent des Ausbildungsprojekts. „Mit diesem neuen Projekt zeigen wir: Hotellerie und Gastronomie sind schon in der Ausbildung eine coole Branche“. Ins Leben gerufen haben das Pilotprojekt der Hotel- und Gastronomieverband DEHOGA Hessen, die IGF, die Industrie- und Handelskammer Frankfurt am Main, die Berguisschule Frankfurt, die Frankfurt Hotel Alliance und das staatliche Schulamt Frankfurt.

„Mit der Zusatzqualifikation und durch die verkürzte Lehrzeit bietet mir die Ausbildung mehr Herausforderungen. Wenn ich sie beendet habe, kann ich damit sehr wahrscheinlich schneller aufsteigen“, begründet Lilli Weber ihre Teilnahme an dem Projekt. Sie lernt im Marriott Hotel Frankfurt den Beruf der Hotelfachfrau. Esin Karagös lässt sich bei der Tiger & Palmen GmbH zur Köchin ausbilden – und weiß es zu schätzen, dass ihr die Zusatzqualifikation „viel mehr Facetten, Kompetenzen und auch Wissen für diesen Berufszweig bietet, zum Beispiel, wie man eine Küche oder ein Restaurant leiten kann.“

Innerhalb der Zusatzausbildung erstellen die Teilnehmenden anhand eines realen Objekts ein Betriebskonzept. „Zurzeit haben wir in jeder Schulwoche einen Vortrag, der uns dabei helfen soll, dieses Konzept zu erstellen. Die Themen dieser Vorträge reichen von Marketing und Social Media, Motivation und Servicekonzepte bis zu Finanzierungsmöglichkeiten, Innenarchitektur, technisches Gebäudemanagement und Brandschutz“, erzählt Lilli Weber. „Der hohe Umfang dieser Projektarbeit ist für mich enorm spannend.“ Die Vorträge behandeln auch Frankfurter Erfolgsstories; so bietet zum Beispiel James Ardinast ein Best Practice zum Thema Storytelling, Madjid Djamegari, Geschäftsführer des Gibson Club, stellt gemeinsam mit der Eventagentur Satis & Fy Akustik-Konzepte vor und Matthias Martinson, Macher des Blauen Wassers in Frankfurt, erläutert am Beispiel seiner Bar und Event-Location die Kunst von Konzeption, Planung und Durchführung.

Begonnen haben die Ausbildungen mit Zusatzqualifikation im Schuljahr 2019, sie laufen auch in Corona-Zeiten weiter.

www.coolebranche.de

Über die „Coole Branche“
Die „Coole Branche“ soll das Ansehen der Frankfurter Gastro- und Hotelszene stärken. Auf den Weg gebracht wurde es im Herbst 2019 vom DEHOGA Frankfurt, der Frankfurt Hotel Alliance und der Initiative Gastronomie Frankfurt (IGF). Einerseits zeigt die „Coole Branche“ sowohl die Vielseitigkeit als auch die Attraktivität der Branche auf und andererseits begeistert sie Menschen und zieht sie in ihren Bann. Das Image des Gastgewerbes ist positiv, doch lässt sich die Darstellung verbessern. Großartige Momente dieser Branche werden erkennbar und erlebbar gemacht und vermittelt für Gastroinsider, Mitarbeiter, Gäste, aber auch für jeden einzelnen Frankfurter. Denn das Gastgewerbe ist ein Kulturgut und als solches will es wahrgenommen werden. Hotellerie und Gastronomie sind Passion und einfach eine „Coole Branche“.

coolebranche@esistfreitag.de