Neue Odenwälder Kartoffelhoheiten

Kulinarische Wochen eröffnet

von Karl-Heinz Stier

Die Wochen stehen wie immer unter der gastronomischen Betreuung von Armin Treusch („Johanns-Stube“ und „Treuschs Schwanen“ in Reichelsheim). Er hat zur Eröffnungsfeier in der Reichenberghalle  eigens ein 6-Gänge-Menü zusammengestellt, das mangels geeigneter Küchenräumlichkeiten dort in dessen Restaurant-Küche vorbereitet, vorgebraten und portioniert wurde. In den Hallen-Nebenräumen halfen Treusch sieben Köche und seine Frau, schließlich mussten ja 150 Portionen in kurzer Zeit zu Tisch gebracht werden. Und das Wichtigste: bei jedem Gang war die Kartoffel dabei.

So gab es zum Entree eine Kartoffel-Pilz-Tarte mit angemachtem Momarter Bio-Ziegenfrischkäse. Der Käse kam vom Bio-Ziegenhof Weiße Hube aus Bad König-Mombart. Im Foyer war zum Anschauen ein Tisch verschiedener Kartoffelsorten aufgebaut, die darüber informierten, welche Knollen im Odenwald angepflanzt werden. Regina Böhm vom Kohlbacher Hof in Brensbach und erste Odenwälder Kartoffelkönigin präsentierte 12 festkochende, vorwiegend festkochende und mehlige Nachtschattengewächse von der Sorte Marabel, über Quarta und Agria bis Laura. 18 Sorten baut ihre Familie auf dem Hof selbst an.

Nach der Himmel und Erd‘ Suppe 2017 mit Blutwurst-Schmorzwiebel-Maultäschle kündigte Meisterkoch Treusch den 3. Gang als Neuigkeit an: geräucherter Finkenbacher Stör im Kartoffelkloß‘ auf Wirsing in Apfelwein-Senfsoße. Es war selbst für ihn eine Premiere, den Matthias Bartmann, ein junger Mann aus Finkenbach betreibt dort eine Fischteichanlage und züchtet neben Forellen und anderen Fischarten auch den Stör. Treusch, nun seit Beginn der Kartoffelwochen dabei, antwortete auf die Frage, ob sein Einfallsreichtum  mit Kartoffelrezepten nicht einmal nachlasse: „Nein, mein Fundus an Rezepten rund um die tolle Knolle ist noch lange nicht erschöpft“. Nun wohlan, lassen wir uns auch in den nächsten Jahren überraschen.

Vor dem nächsten Gang des Menüs nahm die noch amtierende Kartoffelkönigin die Gelegenheit zum Anlass, sich für ihre zweijährige Amtszeit bei den Anwesenden zu bedanken und sich zu verabschieden. Ihre Highlights („Ich esse am liebsten die Bamberger Hörnle Kartoffel“) waren für sie die Kartoffelmärkte in Erbach und Höchst, die Teilnahme am Treffen Hessischer Hoheiten beim Ministerpräsidenten im Schloss Bellevue in Wiesbaden(„Ich musste mich selbst zu der Veranstaltung einladen, man hatte mich einfach vergessen“) und die Mitwirkung an der Sendereihe ZDF Zeit mit Sternekoch Nelson Müller.

Julia begrüßte vor ihrer endgültigen Verabschiedung noch neun verschiedene Odenwälder Majestäten, darunter auch solche mit außergewöhnlichen Titeln wie Hessische Rapskönigin, Odenwälder Honigkönigin, Thermenkönigin und Vierburgenkönigin aus Neckarsteinnach.

Nun war es Zeit zum  Hauptgang: Schweinelendchen im Kartoffel-Käse-Mantel gebraten mit Apfel-Lauchgemüse und Spätburgunder-Jus.

Ein weiterer Höhepunkt des Abends ließ nicht lange auf sich warten. Die Lustgartenspatzen, die mit Musik, Liedern und Geschichten in Odenwälder Mundart die Veranstaltung musikalisch umrahmten, gaben nun den Startschuss zur Krönung der neuen Kartoffelmajestäten. Nach längerer Zeit gab es wieder zwei Hoheiten, die die goldene Knolle repräsentieren: die Königin Ann-Katrin Heckmann, 21 Jahre jung, gelernte Einzelhandelskauffrau und „Make-Up-Artist“ in einer Parfümerie. Ann-Katrin hat auf dem elterlichen Hof eine eigene kleine Landwirtschaft mit 2 Schweinen und 3 Pferden. Ihre Prinzesssin Eva Beutel (geb. Heckmann), ist 27 Jahre jung, hat vor kurzem geheiratet und wohnt in Lautertal. Dort arbeitet sie als pharmazeutisch-technische Assistentin. Die beiden kennen sich schon ihr Leben lang, sie sind Geschwister. Als Ziele nannte Königin Ann-Katrin: „Ich führe dieses Ehrenamt aus, weil  ich mich mit meiner Heimat sehr verbunden fühle“. Und Eva sagte: „Wir müssen den Odenwald und seine kleinen Orte von der schönsten Seite zeigen“.

Den Abschluss des 6-Gänge-Menüs bildete natürlich ein Dessert. Auch da wurde auf die Kartoffel nicht verzichtet: Kartoffel-Kürbis-Strudel mit Honig und Backpflaumen,  dazu Kartoffel-Kürbiskern-Eis und Bockbiersoße.

Wer noch nicht weiß, wo besondere Kartoffelgerichte in den 27 Restaurants und Gasthöfen bis zum 3.Oktober angeboten werden, dem sei die 40seitige kleine Broschüre empfohlen, in dem viele Rezepte zum Erdapfel enthalten sind. Hier die Adressen:  email: holuscha@odenwald.dde, internet: www.odenwald.de. Tel: (06061)9659713