Gourmethotel in Ischgl – die vielen Facetten des Genusses

von Adolf Albus

Mit Martin Sieberer führt im Gourmet- & Relaxhotel Trofana Royal einer der höchstdekorierten Köche Tirols Regie über Töpfe, Pfannen und Co. Seit 1996 verwöhnt er die Gäste mit seinen ausgezeichneten Hauben-Kreationen. Das Erfolgsrezept für seine leichte, aber doch gehaltvolle Küche: Inspiration, ausgeprägtes Qualitätsbewusstsein, die Betonung der regionalen Traditionen samt Neuinterpretation sowie ein raffiniertes Zusammenspiel von bodenständigen und innovativen Zubereitungsformen. Sieberer’s Kochkunst macht einen Besuch in den vielfach ausgezeichneten Restaurants „Paznaunerstube“ (nur im Winter geöffnet) und „Heimatbühne“ (im Sommer und Winter geöffnet) zum Pflichttermin für Gourmets und Genießer. Im Herbst 2016 wurde sein zweites Gourmetrestaurant „Heimatbühne“ mit zwei Hauben ausgezeichnet. Dort werden traditionelle Gerichte aus der Region dargeboten. Feinstens und oft unkonventionell präsentiert, gehören der Zwiebelrostbraten und das Backhendl genauso wie die Schlutzkrapfen und der Beerenschmarrn zu den Genuss-Highlights.

Neben den beiden Gourmet–Restaurants verzaubert Martin Sieberer die Hotelgäste in den verschiedenen Stuben im Hotelrestaurant. Zum vollendeten Genuss gehört natürlich auch ein gutes Glas Wein. In der Vinothek des Trofana Royal lagern rund 25.000 erlesene Flaschen aus aller Welt. Bei der Auswahl legen die Hausherren größten Wert auf Qualität und Ausgewogenheit. Gemeinsam mit den Sommeliers pflegen sie ihre Hingabe zu Rot, Rosé und Weiß mit profundem Wissen. Ein Höhepunkt für Weinliebhaber ist es, mit Hans und Alexander von der Thannen selbst in dieses romantische Genussrefugium einzutreten, um unter den typischen Gewölben bei Kerzenschein edle Weine und kulinarische Grüße aus Sieberer’s Küche zu degustieren.

Royal Kochakademie mit dem Haubenkoch

In der „Royal Kochakademie“ können Gäste die Geheimnisse der feinen Küche von Chef de Cuisine Martin Sieberer kennen lernen. Wer ihm über die Schulter schaut, geht mit vielen Inspirationen nach Hause. Den ganzen Sommer über gibt es Termine für die exklusiven Kochkurse im Gourmet- & Relaxhotel Trofana Royal. Die Kochtage beginnen um 9 Uhr und enden um etwa 15 Uhr mit gemeinsamer Verkostung und Fachsimpelei in der Paznaunerstube. 

Genuss-Events in der Ischgler Bergwelt

Der Sommer in Ischgl gehört den Gourmets. Am 07. Juli 2019 wurde zum insgesamt 11. Mal der „Kulinarische Jakobsweg“ eröffnet, wo wieder Spitzenküche aus aller Welt Einzug in die Berghütten des Paznauns hält. Die teilnehmenden Sterneköche wandern mit den Gästen zu „ihrer“ Hütte und bereiten dort auserkorene Gerichte zu. Die Rezepte der Spitzenköche bleiben während der gesamten Sommersaison auf den Hütten – somit können Wanderer und Mountainbiker bis zum Ende der Almsaison Haubenküche auf höchstem Niveau genießen (18. August 2019 Hüttenfest). Am Paznauner Markttag am 31. August 2019 zeigt die Tiroler Genussregion alle ihre Köstlichkeiten – gepaart mit musikalischen Leckerbissen, Festumzug und traditionellen Brauchtumstänzen.

Als eines der besten Hotels Österreichs steht das Gourmet- und Relaxhotel Trofana Royal für Urlaub auf höchstem Niveau. Das königliche Wohnambiente in den luxuriösen Zimmern und Suiten, die feine Haubenküche von Star-Küchenchef Martin Sieberer, der erlesene Weinkeller, die 2.500 m² große Wellness- und Vitalwelt Royal Spa, exzellenter Service und die leidenschaftliche Gastfreundschaft des gesamten Teams machen das Trofana Royal zu einem Gesamtkunstwerk für Genießer. Gekrönt wird ein Sommerurlaub im Trofana Royal durch seine exquisite Lage inmitten der Berglandschaft der Silvretta Arena, einem Wander-, Bike- und Motorrad-Paradies, wie es schöner nicht sein könnte.

Royale Sommerpauschalen (bis 08.09.19)                                                                                                            
14 Tage wohnen – 12 Tage bezahlen inkl. Wellnessgutschein im Wert von 140 Euro und Silvretta Card all inclusive – Preis p. P.: ab 2.100 Euro im Doppelzimmer de Luxe
7 Tage wohnen – 6 Tage bezahlen inkl. Wellnessgutschein im Wert von 70 Euro und Silvretta Card all inclusive – Preis p. P.: ab 1.050 Euro im Doppelzimmer de Luxe
5 Tage wohnen – 4 Tage bezahlen inkl. Wellnessgutschein im Wert von 50 Euro und Silvretta Card all inclusive – Preis p. P.: ab 700 Euro im Doppelzimmer de Luxe
 

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www.trofana-royal.at